Pistache gelato
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pistachepasta
- Pistache gelato
- Deeg
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Volle melk | 300 | ml |
| Slagroom | 200 | ml |
| Eieren | 3 | — |
| Rietsuiker | 100 | g |
| Pistachepasta | — | — |
Bereiding
Splits de eieren en reserveer het eiwit. Meng de melk met de slagroom en breng kort aan de kook. Doe over in de Thermomix. Klop de eidooiers los met suiker in de KitchenAid voor 10 minuten. Giet het suikermengsel in de Thermomix met slagroom en melk en verwarm 3 minuten/80°C /snelheid 3,5. Voeg de pistachepasta erbij, en verwarm 3 minuten/80°C /snelheid 3. Koel het mengsel afgedekt af in de vriezer. Maak het ijs in de ijsmachine.