Saus Cabe Jahe

Maak de lombok schoon, steeltje eraf, doormidden snijden en zaadlijsten verwijderen. Snijd de lombok in zeer kleine stukjes, snijd de knoflook zeer fijn, verwijder de nerf uit de djeroek poeroet en snijd ook zeer fijn (gebruik bij voorkeur een wiegemes). Doe alle ingrediënten behalve de maïzena in een pan en breng aan de kook. Zet dan het vuur laag en laat 10 min. zachtjes pruttelen zodat de peper zacht wordt. Zeef de saus. Roer het aardappelzetmeel los in een kommetje met 15 ml koud water en voeg dit beetje bij beetje aan de saus toe, blijf roeren tot deze iets is ingedikt, laat nog een minuten koken en vervolgens afkoelen. Mocht de saus weer klonteren, dan opnieuw zeven. Serveer 3 pangsits op een bordje met daarop een schaaltje met saus.