Pangsit Goreng

Haal direct de loempiavellen uit de vriezer om te ontdooien onder een vochtige doek. Hak de knoflook fijn, schil de gember en hak heel fijn. Verwijder het donkergroene deel van de lente-ui en snijd in heel fijne ringetjes. Doe het gehakt in een kom en voeg de knoflook, gember, lente-ui, sambal ulek, Djintan, ketoembar, zout en peper toe. Kneed het gehakt goed door en rol er 30 kleine balletjes van. Snijd de loempiavellen doormidden, en vouw de stroken tot een vierkant (1x vouwen). Leg in het midden van het loempiavelletje een balletje, bestrijk 2 randen met losgeklopt ei en vouw de punten naar elkaar toe; maak zo een driehoek. Buig nu de punten naar elkaar toe en plak ze, bij elkaar gekomen, op elkaar met een beetje ei. Er ontstaat nu een soort bolletje met een punt en achter een zwaluwstaart. Verhit de olie tot 180°C en bak de pangsits in gedeeltes tot ze goudbruin en knapperig zijn (± 2 à 3 minuten). Houd warm in een zeef met keukenpapier in de warmhoudkast.