Perenijs
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Doyenne peren | 4 | st |
| Volle melk | 200 | ml |
| Suiker | 130 | g |
| Citroenrasp | — | — |
| Eidooiers | 4 | st |
| Slagroom | 200 | ml |
Bereiding
1. Schil de peren en verwijder het klokhuis, snijd in stukken. 2. Kook de peren in de melk met de suiker en iets citroenrasp. 3. Pureer de peren met de melk, zeef en doe dan weer teug in de pan. 4. Neem 500 ml peer-melk mengsel. 5. Klop de eidooiers los en roer door de Peer-melk mengsel, verhit tot 80°C. 6. blijf zachtjes roeren tot de dooiers gaar zijn en gebonden.