Mayonaise saus
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zonnebloemolie | 200 | ml |
| Hindoestaanse masala kerrie | 25 | g |
| Gember siroop | 25 | ml |
| Eidooiers | 2 | — |
| Kruidenazijn | 30 | ml |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
| Mosterd | 5 | ml |
| Crème fraîche | — | — |
Bereiding
Gebruik een goed schone, metalen mengbeker. Eventueel nog met citroensap inwrijven. Maak een mayonaise van 2 eidooiers met 50 (30) ml kruiden azijn, peper, zout, mosterd - mixen tot luchtig lichter geheel, daarna straaltje voor straaltje zonnebloemolie toevoegen tijdens mixen tot stevige mayo. Breng vervolgens de mayo op smaak door eerst 1 eetlepel kerrie, 1 eetlepel gembersiroop en 1 eetlepel crème fraîche toe te voegen, proef en herhaal tot smakelijke dik vloeibare saus. Doe in spuitzak en reserveer koel.