Escargotboter
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Escargotboter
- Brick
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Roomboter | 250 | g |
| Knoflook | 4 | teen |
| Sjalotjes | 60 | g |
| Peterselie | 20 | g |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
1. Oven voorverwarmen op 160°C, borden warm zetten. 2. Breng de boter op kamertemperatuur. 3. Snipper de sjalot heel fijn, snij de knoflook heel fijn (en blancheer de knoflook even kort) en haal de blaadjes van de peterselie en hak fijn (steeltjes kunnen bij de coulis van de kreeft). 4. Klop de boter met de vlinder in de KitchenAid, voeg toe aan de 'draaiende boter' in de KitchenAid de sjalot, peterselie en knoflook toe en breng op smaak met peper en zout. 5. Reserveer (niet koel).