Pelmeni

1. Meng de bloem, ei, wortelsap, water, kurkuma, zout en olie en kneed tot een deeg. 2. Doe het deeg in een kom, dek af met folie en laat ten minste een half uur rusten. 3. Snij de zalm en de snoekbaars in niet te fijne brunoise (0,5 cm) en hak de dille fijn. 4. Snipper de ui en fruit in een beetje olie zacht! 5. Meng de vis, dille ui, vis bouillon door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel visbouillon toe als de massa te droog is. 6. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad tot een dunne! plak van 1 à 2 mm en steek met een uitsteekring van ongeveer 7,5 cm rondjes uit. 7. Vul de deeglapjes met een theelepel van het vismengsel. Vouw het dicht tot een halve maan en druk de randen goed dicht. 8. Vouw de uiteinden van de halve maan naar elkaar toe en druk op elkaar zodat het net kleine roosjes lijken. Leg de Pelmeni direct in de diepvriezer. 9. Breng een grote pan water met een scheutje olie aan de kook. Doe de Pelmeni in porties in de pan en laat koken. Zodra de Pelmeni boven komen drijven, zijn ze klaar. 10. Schep de Pelmeni uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. 11. Serveer warm!