Asperge-meloensalsa
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Asperge-meloensalsa
- Kofta's
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte asperges | 500 | g |
| Zout | — | — |
| Suiker | — | — |
| Rijpe honingmeloen (bij voorkeur galia) | 500 | g |
| Bosuitjes | 2 | st |
| Groene chilipepers | 2 | — |
| Limoensap | 40 | ml |
| Ahornsiroop | 20 | g |
Bereiding
1. Was de asperges, schil ze en snijd de uiteinden af. Breng water met wat zout en suiker aan de kook en blancheer de asperges hierin circa 18 minuten. 2. Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken. 3. Snijd de asperges in kleine blokjes en maak van de meloen bolletjes met behulp van een kleine parisienne boor. 4. Was de bosuitjes en chilipepers en snijd ze zeer fijn en voeg ze toe. 5. Schep alles om met limoensap en ahornsiroop en laat dit afgedekt circa 30 minuten intrekken.