Tomaten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tomatenbouillon
- Tomaten
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Cour de boeuf | 2 | stuk |
| Kumato's | 3 | stuk |
| Rode cherrytomaten | 4 | stuk |
| Gele cherrytomaten | 4 | stuk |
| Olijfolie | — | — |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
| Kervel | — | — |
| Rode bietenblad | — | — |
| Veldkers | — | — |
| Shiso purper cress | — | — |
Bereiding
Cour de boeuf en Kumato's: brunoise snijden. Cherrytomaten: halveren, de grootste eventueel in vieren. Besprenkel alle tomaten met olijfolie, een paar eetlepels tomatenbouillon en wat zout en peper en reserveer. Het gerecht wordt lauwwarm gepresenteerd. Leg de tomaten speels in een strook langs de rand van het bord. Garneer met de verschillende kruiden en 2 halve kwarteleitjes per persoon. Schenk de tomatenbouillon in een theepot aan tafel bij.