Mango chutney
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gevulde aardappel met mangochutney
- Mango chutney
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wijnazijn | 4 | el |
| Gedroogde chili's | ½ | tl |
| Kruidnagelen | 6 | st |
| Peperkorrels | 6 | st |
| Djintan | 1 | tl |
| Uienpoeder | ½ | tl |
| Suiker | 175 | g |
| Mangostukjes | 45 | g |
| Gember in plakjes gesneden | 5 | cm |
| Zout | — | — |
| Knoflook | 2 | teen |
| Sinaasappelschil (rasp) | 1 | st |
Bereiding
Verwarm de azijn in een sauspan en voeg de chili's, kruidnagel, peperkorrels, djintan, uienpoeder, suiker en zout toe en laat dit 15 min op een zacht vuurtje sudderen. Voeg daarna de mangostukjes, knoflook, gember en sinaasappelschil toe en laat dit zachtjes pruttelen tot de mango tot moes is gekookt en de azijn is verdampt. Verwarm kort voor serveren arachideolie in een wok of bakpan en bak de balletjes mooi bruin.