Gekarameliseerde balsamico aardappeltjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kwartels met druiven en rozijnen
- Gekarameliseerde balsamico aardappeltjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Krieltjes met schil | 1200 | g |
| Suiker | 50 | g |
| Olijfolie | 80 | ml |
| Balsamico | 5 | el |
| Laurierblaadjes | 3 | st |
| Grof zeezout | — | — |
Bereiding
Was de aardappelen verwijder eventuele pitjes, maar schil ze niet. Dep ze droog. Doe de suiker in een grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur tot de suiker goudgeel kleurt. Voeg olie, balsamico en laurier toe en roer goed. Voeg aardappeltjes toe bestrooi met zout en laat ze onder voortdurend schudden met de pan goudgeel kleuren. Temper het vuur, doe het deksel op de pan en laat de aardappels in ongeveer 15 a 20 min. gaar worden. Schep af en toe om. Verwijder laurierblaadjes.