Honingijs

In een pan de melk met de vanillesuiker en honing al roerende aan de kook brengen en dan van het vuur nemen. In een kom de eierdooiers met de suiker schuimig kloppen. Al roerende lepel voor lepel ca. 12 lepels honingmelk in de pan schenken. Dit mengsel bij de rest van de honingmelk in de pan terugschenken. De pan weer op een zacht vuur zetten. Al roerende het mengsel tot een vla laten binden, niet laten koken! De pan van het vuur nemen en de vla onder af en toe roeren laten afkoelen. In een kom de slagroom stijfkloppen en door de afgekoelde vla scheppen. Schenk de massa in de ijsmachine en draai er ijs van. Snijd de cake in 12 punten en leg ze op de borden. Sprenkel de honing er over. Snij de vijgen open en plaatst ze even onder de salamandergrill. Plaats een bolletje ijs in de vijg en leg naast de cake. Garneer met een muntblaadje. Direct serveren!!!