Hazelnootcake met vijgen

Verwarm de oven voor op 180°C. Rooster de ontvliesde hazelnoten en maal de helft in de keukenmachine en hak de ander helft in grove stukjes. Roer in een grote kom de boter met de suiker licht en romig. Zeef de bloem met het bakpoeder. Spatel met een metalen lepel om beurten een deel van de bloem en een deel van het ei door het botermengsel. Schep er de gemalen hazelnoten en vervolgens de gehakte hazelnoten door. Vet een ronde taartvorm van 20 cm doorsnee licht in. Bekleed hem met bakpapier en laat dit over de rand van de vorm hangen: je kunt de cake dan gemakkelijk uit de vorm halen. Schep het beslag in de vorm en schik de halve vijgen er netjes op, met het snijvlak omhoog. Bak de cake 55–60 min. Hij is gaar als een in het midden ingestoken satéprikker er schoon uitkomt. Laat de cake 10 min rusten en neem de cake dan uit de vorm.