Rolletje van kip
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rolletje van kip
- Krab in gelei van gerookte paprika
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Enkele kipfilets | 6 | st |
| Kookfolie om te wikkelen | — | — |
| Groene kruiden mosterd | 100 | g |
| Suiker | 50 | g |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Meng de mosterd met de suiker tot een gladde emulsie. Plet de kipfilets tussen 2 laagjes plasticfolie, zodat ze twee keer zo groot worden, gebruik een vleeshamer of koekenpan. Besmeer de filets met zout, peper, wat mosterd-suikermengsel (bewaar ook voor garnering!) en rol ze op. Wikkel ze in kookfolie en draai het plastic stevig vast en zorg dat de rol mooi rond is. Let op: oprollen in de breedte, zodat het langwerpig wordt. Verwarm een pan met water tot 70 °C. Leg de kiprolletjes erin en gaar ze in ca 20 min.