Tarte aux prunes

Zeef de bloem boven het werkvlak. Druk in het midden een kuilte, leg hier de boter, suiker, de eidooier en een snufje zout in. Besprenkels met 2 el water en knead de ingrediënten goed door elkaar. Voeg zonodig nog wat water toe, zodat het deeg samenhangt. Maak een bal van het deeg en laat het ca 20 min rusten op een koele plaats. Was intussen de pruimen, dep ze droog en ontpit ze. Verwarm de oven voor op 230 ºC. Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit. Beboter een springvorm van 26 cm doorsnee. Leg het deeg erin en prik er met een vork gaatjes in. Verdeel de vruchtjes over het deeg en bestrooi ze met poedersuiker. Zet de taart midden in de oven en bak hem 15 min. Schakel de oven terug naar 200 ºC. en bak de taart in ca 15 min gaar. N.B.. Indien de vruchtjes erg sappig zijn, bestuif dan de deegbodem voordal de vruchtjes er op worden gelegd met 1 eetlepel tarwegriesmeel. Dit absorbeert het lekkende vruchtensap.