Tempura garnalen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bisque
- Tempura garnalen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloem | 200 | g |
| Aardappelmeel | 50 | g |
| Bakpoeder | 1 | tl |
| Spa rood | 500 | ml |
| Frituurolie | 1000 | ml |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
N.B. Gebruik de apart gezette garnalen van de bisque. Verwarm in wok de frituurolie tot 180 ℃. N.B. Kort voor uitserveren het beslag maken! Meng in een kom de bloem, aardappelmeel, bakpoeder en de ijskoude spa rood, peper en zout. Blijft een dun beslag. Vooral niet te lang roeren (mogen best klontertjes in zitten) dan blijft het luchtig. Op het allerlaatst de garnalen in beslag dopen en in de frituurolie afbakken in ca. 3 min. N.B. Afgekoelde olie teruggieten in fles (restafval) NIET in de gootsteen.