Warm appeltaartje met vanillesaus en spinsuiker
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Warm appeltaartje met vanillesaus en spinsuiker
- Vanillesaus
- Spinsuiker
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bladerdeeg (diepvries) | 750 | g |
| Bloem | — | — |
| Stevige appelen | 12 | st |
| Eidooiers | 4 | st |
| Poedersuiker | — | — |
| Amandelspijs | 300 | g |
| Citroen, rasp van | 2 | st |
| Eieren | 3 | st |
| Amandelschaafsel | 75 | g |
| Melk | 250 | ml |
| Slagroom | 250 | ml |
| Suiker | 200 | g |
| Vanillestokje | 1 | st |
| Water | 150 | ml |
| Glucose | 40 | g |
Bereiding
Deegrondjes: Bestuif het werkblad met bloem en rol het bladerdeeg uit tot 3 mm dikte. Steek 12 ronde plakken van 15 cm doorsnede, veeg de bloem eraf en laat ze 30 min rusten in de koelkast. Schil de appelen en snijd deze in vieren. Verwijder het klokhuis en snijd de partjes in dunne plakjes. Frangipane: Kneed het amandelspijs, citroenrasp, ei en het amandelschaafsel door elkaar. Verwarm een oven op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Prik met een vork gaatjes in de 12 ronde plakken maar laat 3 cm van de rand vrij. Maak van de frangipane 12 bolletjes en druk deze in het midden van de deegrondjes een beetje plat. Leg de plakjes appel dakpansgewijs rondom de frangipane maar laat de buitenste rand van het deeg vrij. Bestrijk deze rand met de eidooier en bestrooi de appel met poedersuiker. Bak de taartjes ca 15 min.