Jus van rode wijn en zomertruffel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Iberico kotelet
- Jus van rode wijn en zomertruffel
- Snijbonen
- Tuinbonen
- Gekonfijte roseval aardappelen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfsfond | 400 | ml |
| Truffelpasta | 1 | el |
| Rode wijn | 150 | ml |
Bereiding
Verwarm de kalfsfond, als dit kookt de rode wijn en truffelpasta aan toe voegen. Laat dit inkoken tot 1/3 en breng dan op smaak met zout en peper. Mocht de saus te dik zijn, beetje kalfsfond erbij.