Tonijnsalade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Riganada
- Tonijnsalade
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tonijnsteak | 300 | g |
| Vastkokende aardappelen | 300 | g |
| Eieren | 3 | st |
| Avocado | 2 | st |
| Rode ui | 1 | st |
| Kappertjes | 2 | el |
| Honing | 2 | tl |
| Rode wijnazijn | 3 | el |
| Oregano, gedroogd | ½ | tl |
| Rucola | 50 | g |
Bereiding
Was de aardappelen en breng ze ongeschild aan de kook. Zet vuur lager en laat 12 tot 15 min. zachtjes koken tot de aardappels gaar zijn. Giet de aardappelen af en laat iets afkoelen in de pan. Kook de eieren ca.7 min. pel ze en zet apart. Pel de rode ui en snijd fijn. Meng de gesneden ui met de rode wijnazijn en een flinke snuf zeezout in een mengkom tot een massa. Roer de kappertjes, honing en 3 el extra vergine olijfolie door de massa. Snijd de nog warme aardappels in schijfjes van 1 ½ cm breed en meng met de ui en dressing door de massa in de kom. Halveer de avocado's, verwijder de pit en de schil en snijd ze in mooie plakjes van 1 cm. Meng voorzichtig door de aardappels.