Riganada

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Was en snijd de tomaten horizontaal,zonder kroontje, in plakjes van max. l ½ mm breed. Leg de plakjes in een grote vergiet en meng ze met ½ tl zeezout. Zet de vergiet in een schaal. Pel de rode ui en snijd fijn. Maak van 6 plakken bladerdeeg een langwerpige lap en kerf het deeg op 2 cm van de rand in. Leg het deeg op de bakplaat. Klop het ei met een scheutje water los en bestrijk de rand hier 2 x mee. Leg de tomatenplakjes in 3 of 4 rijen dakpansgewijs op het deeg en laat de rand daarbij vrij. Leg de ui erop en snijd de ansjovis en de sardines in stukjes en verdeel over de taart. N.B. Bewaar de olie uit het sardineblik. Strooi de gedroogde dille over het gerecht en besprenkel met 2 el olie uit het sardineblikje. Bak de taart ca. 30 min. in het midden van de oven, tot de rand goudbruin en mooi gerezen is. Laat de taart afkoelen, en snijd de taart in de lengte doormidden en snijd nu totaal 12 repen. Scheur de blaadjes basilicum en oregano over de taartrepen. Bewaar tot serveren.