Kip-venkel salade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Mayonaise
- Kip-venkel salade
- Gevulde lychees
- Parmezaanse wafeltjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kipfilets | 600 | g |
| Kleine venkelknollen | 4 | st |
| Kippenbouillon | 500 | ml |
| Bladpeterselie | 30 | g |
| Munt | 15 | g |
| Laurier | 3 | blaadjes |
| Tijm | 15 | g |
| Citroen | 1 | st |
Bereiding
Kook de 500 ml kippenbouillon met 3 takjes tijm en 3 blaadjes laurier. Dep de kipfilets droog en laat de kipfilets in de bouillon gaarkoken. Haal de filets uit de pan, laat ze afkoelen, snijd in plakjes en leg op een bord. Snijd de venkelknollen in dunne plakken. Pluk de muntblaadjes en de bladpeterselieblaadjes. Schep venkel, kip, bladpeterselieblaadjes en muntblaadjes in een kom en bewaar. Pers citroen uit. Klop de mayonaise, 3 el citroensap, zeezout en grof gemalen peper op in een kom en zet deze dressing apart tot serveren.