Gehaktballen

Verkruimel de beschuitjes in de blender tot paneermeel. Kneed met je handen (maak je handen wat vochtig dan blijft het gehakt niet hangen!), het gehakt, de verkruimelde beschuitjes ,eieren, scheutje melk. Maak op smaak met 2 tl zout, peper en nootmuskaat. Maak 12 ballen van gelijke grootte. Mooi glad van oppervlakte en geen barstjes of scheuren. Laat de blue band heet worden in een braadpan en braad de gehaktballen bruin. Begin met 3 min ene zijde en daarna 3 min andere zijde. Als ze goed bruin zijn 1 kopje water water er bij doen, braadtijd totaal ca 20 min. Er bij blijven en steeds bedruipen , af en toe draaien en als de jus ingekookt is nog een keer een kopje water bijvoegen. De jus wordt gebruikt om de andijviestamppot op smaak te brengen.