Komkommerschuitjes met jenevergarnalen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Komkommerschuitjes met jenevergarnalen
- Tonijnbonbons met visvulling
- Rillettes van forel en paling
- Jenevergelei
- Broodrondjes
- Kletskopje van kerrie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kleine komkommers | 1.5 | st |
| Jonge graanjenever | 2 | el |
| Gepelde cocktailgarnalen | 300 | g |
| Crème fraîche | 200 | g |
| Tomatenketchup | 15 | ml |
| Sprietjes bieslook | 6 | st |
Bereiding
Schil 2 komkommers en snijd ze in de lengte door. Verwijder de zaadjes met een kleine lepel. Snijd de smalle einden er af en snijd 3 van de komkommerhelften overdwars in 4 gelijke 'schuitjes' van ca. 8 cm lang. (NB 1 komkommerhelft blijft over en wordt gebruikt voor de vulling van de tonijnbonbons!) Vermeng de crème fraîche met de graanjenever en de garnalen, maar houd een paar garnalen achter voor de garnering. Breng op smaak met zout en peper. Vul de komkommerschuitjes met het garnalenmengsel. Knip de bieslooksprietjes in stukjes van 3 cm. Garneer de gevulde komkommerschuitjes met de achtergehouden garnalen en de bieslook.