Citroensorbet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Citroenen | 3 | st |
| Limoenen | 2 | st |
| Fijne kristalsuiker | 175 | g |
| Ei (eiwit) | 1 | st |
| Glucosestroop | 1 | el |
Bereiding
Scheid het eiwit van het eidooier. Eidooier wordt niet gebruikt. Was en rasp de schil van de citroenen en limoenen en pers ze daarna uit. Vul aan met water tot 500 ml. Voeg de suiker toe en laat de suiker op laag vuur oplossen. Breng aan de kook en laat 5 min sudderen. Voeg nu de glucosestroop toe, meng goed en laat mengsel afkoelen. Klop het eiwit licht met een garde en voeg de afgekoelde siroop met limoen en citroenrasp toe. Giet het mengsel in de ijsmachine en draai er ijs van.