Groenten
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Courgette | 2 | st |
| Kleine groene asperges | 36 | st |
| Spinazie | 400 | g |
| Boter (30 + 25) | 55 | g |
| Olijfolie (100 + 30 + 30 + 20) | 180 | ml |
| Zout en peper | — | — |
| Aluminiumfolie | — | — |
Bereiding
Snijd de onderkant van de asperges en blancheer ze 2 min in gezouten kokend water. Spoel ze direct af in koud water en laat uitlekken op keukenpapier. Zet apart. Schaaf met een hoefijzerdunschiller lange plakken van de courgette. Zet afgedekt apart. Roerbak de spinazie in een hete wokpan in 20 ml olijfolie tot ze is geslonken. Giet de spinazie in een zeef om uit te kunnen lekken. Bak/verwarm nu in de zelfde pan in 25 g boter de slierten courgette en de asperges kort en voeg dan de spinazie toe en vermeng de groenten.