Krokante potatoskins

Aardappels schoonboenen en in water en zout ca. 5 min. koken en daarna in de lengte in 4 gelijke delen snijden. Iets uithollen zodat een soort bootjes van schil ontstaan. Grill (salamander ) voorverwarmen. Boter verwarmen. Aardappels in boter dopen met schilkant op een bakplaat leggen en ca. 15 cm onder de hete salamandergrill schuiven. Bak ze om en om tot ze knapperig bruin zijn. (eventueel nog een keer met boter besmeren). Bak de bacon in een koekenpan knapperig. Intussen bieslook boven crème fraîche fijn knippen en op smaak brengen met zout en peper. Schepje bieslooksaus in aardappel scheppen, bacon erover kruimelen en direct serveren.