Amandelvingers

Verwarm de oven voor op 160 ºC. Doe in een kom het amandelmeel, de poedersuiker, de bloem en een snufje zout. Meng dit met een garde dooreen. Smelt de boter en klop de eiwitten los en voeg de boter en eiwitten toe aan het amandelmeelmengsel. Roer met een garde tot een glad beslag is verkregen. Doe alles in een spuitzak en laat 40 min rusten. Beleg twee bakplaten met bakpapier of gebruik de siliconenmatjes en maak dunne streepjes van het beslag van ca 7 cm. Houd voldoende ruimte tussen de streepjes. Doe dat 120x. Bak ze in ca.10 – 12 min gaar.