Rode kool met pruimen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gebraden eend met steranijs-sinaasappelsaus
- Rode kool met pruimen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zonnebloemolie | 3 | el |
| Ui, gesneden | 1 | st |
| Kleine rode kool, ca 700 gr, gesneden | 1 | st |
| Knoflook, fijngehakt | 3 | teen |
| Kruidnagel | 5 | st |
| Laurier | 2 | blok |
| Rode wijn | 400 | ml |
| Pruimen, geweld | 200 | g |
Bereiding
Verwijder de lelijke buitenste bladeren van de kool. Snijd de kool in 4 parten. Snijd de harde kern schuin uit de parten. Snijd de parten in dunne reepjes, was ze en laat ze uitlekken. Verwarm de olie in een pan en fruit hierin de ui en de knoflook zachtjes 3 min. Schep de rode kool erdoor en bak de groente heel even mee. Steek de kruidnagels in de laurierblaadjes en doe ze in de pan. Voeg de pruimen, de wijn, naar smaak zout, toe. Breng alles aan de kook. Leg de deksel op de pan en kook de rode kool in 50 min op een heel zacht vuur gaar. Proef en voeg eventueel nog wat zout toe.