Bietjes met amandelsaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bietjes met amandelsaus
- Zeebaars met kruidenolie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bietjes | 6 | st |
| Amandelen (zonder vlies) | 250 | g |
| Knoflook | 3 | teen |
| Sherryazijn | 5 | el |
| Citroen | 1 | st |
| Rucola | — | — |
| Olijfolie | — | — |
| Zout, peper | — | — |
| Medium sherry | — | — |
Bereiding
Verwarm de oven op 180 C° Was de bietjes en wikkel ze ongeschild in folie. Laat ze in 45 - 60 min gaar worden in de oven. Maak de saus door de amandelen te malen in de keukenmachine. Voeg daar een glas water bij, 5 el sherryazijn, de uitgeperste knoflook en zout naar smaak. Proef de saus en maak af met een scheutje medium sherry. Laat de tamelijk dikke saus even staan om de smaak te laten intrekken. Haal de gare bietjes uit de folie en wrijf of trek er de schil vanaf als ze koel genoeg zijn om aan te pakken. En snijd de bietjes dan in plakken.