Meringues aux pignons et aux myrtilles

Verwarm de oven voor op 140 °C. Bedek de bakplaat met bakpapier. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf en werk er geleidelijk de suiker door. Ga door tot alle suiker is opgenomen in het eiwit, het mengsel glanzen en vrij stijf is en in zachte pieken overeind blijft staan. Spatel er nu met een grote lepel voorzichtig de pijnboompitten door. Spuit 12 meringue-strepen op de bakplaat. Bak ca 60 min, zet de oven uit en laat de meringues nog enkele min in de oven tot die is afgekoeld. Klop de room lichtjes met de poedersuiker tot vla dikke.