Rouille
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bouillabaisse (vissoep)
- Rouille
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Snee oudbakken wittebrood zonder korst | 1 | st |
| Knoflook | 1 | teen |
| Rode peper gedroogd | 1 | st |
| Olijfolie | 200 | ml |
| Eidooiers | 2 | st |
Bereiding
Week het brood in warm water. Pel de knoflook en maal deze samen met de rode peper in een vijzel. Druk het brood uit en meng dit met de knoflookmassa en de eidooiers. Klop dit tot een stijve massa. Schenk de olie er in een dun straaltje, al kloppend, bij. Dit is dezelfde manier als mayonaise maken. Rooster de stokbroodschijfjes.