Gorgonzola-sambucadip
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pompoenflan
- Slakjes
- Gorgonzola-sambucadip
- Crostini
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pancetta | 200 | g |
| Knoflook | 4 | teen |
| Olijfolie | — | — |
| Sjalotjes | 2 | st |
| Sambuca | 100 | ml |
| Gorgonzola | 200 | g |
| Room | 100 | ml |
| Bladpeterselie | 0.5 | bosje |
| Amandelen | 60 | g |
| Peper, zout | — | — |
| Bieslook | — | — |
| Casinobrood | 4 | sn |
Bereiding
Hak de pancetta fijn, evenzo de sjalotten en de knoflook. Bak de pancetta, de knoflook en de sjalot even in olijfolie op een hoog vuur. Blus het mengsel af met de sambuca. Voeg de gorgonzola en de room toe. Breng dit mengsel al roerend op een laag vuur aan de kook. Roer tot de kaas gesmolten is en de saus dik en lobbig is. Rooster de amandelen in een tefalpan en hak de peterselie fijn. Schep de saus kort voor het opdienen om met de amandelen en de bladpeterselie. Breng op smaak met peper en zout.