Belgische frieten

Schil de aardappels en snijd ze overlangs tot frieten van ongeveer 1 cm dik en 6 cm lang. Spoel ze af met koud water en dep ze droog met een theedoek. Verdeel de frieten in 4 porties en bak elk portie ± 6 minuten in de frituur op 160°. Schud de patatten goed uit en laat ze uitlekken op keukenpapier. Laat het geheel afkoelen en frituur ze vlak voor het opdienen weer per portie in frituur van 180° in ongeveer 3 minuten goudbruin en laat ze even uitlekken boven de frituur. De frieten worden het lekkerst wanneer er gebruik gemaakt wordt van palmolie.