Gebakken paling met jenever
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gebakken paling met jenever
- Belgische frieten
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Paling | 2 | kilo |
| Citroenen | 3 | — |
| Jonge jenever | 3 | dl |
| Tijm | 6 | takjes |
| Boter | 300 | g |
| Bloem | 150 | g |
| Peper & zout | — | — |
| Dille | 1 | bosje |
| Waterkers | 1 | bosje |
Bereiding
Snijd de paling in stukjes van ± 5 cm en kruid ze met peper, zout en fijngehakte tijm. Haal de palingmootjes door de bloem en bak ze ongeveer 5 minuten in de hete boter. Blus ze af met jenever en citroensap en zet ze 30 minuten in een voorverwarmde oven (180°). Serveren op borden met wat dille takjes, waterkers en natuurlijk Belgische frieten.