Meloen

Schil de meloen en verwijder eventuele pitten. Pureer de meloen in een keukenmachine en zeef door een passeerzeef. Roer met een staafmixer de Algin in 1/3 van de meloensap volledig op. Roer daarna de rest van het sap erdoor. Zeef het mengsel weer door een passerzeef en houd op kamertemperatuur. Los met een garde de Calcic op in een schaal met 500 ml water. Vul de injectienaald met de meloensap en laat het 3 min in de Calcic garen. Verwijder met een zeef de gare bolletjes en spel ze af met koud water en laat ze uitlekken.