Eendenmaagjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Sjalottenvinaigrette
- Cantharellen
- Eendenmaagjes
- Sla
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eendenmaagjes, gekonfijt in ganzenvet | 600 | g |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Peper en zout | — | — |
| Balsamico | — | — |
| Mosterd | — | — |
Bereiding
Trancheer de maagjes en bak ze krokant in hun aanklevende ganzenvet. Voeg peper, zout en de uitgeperste knoflook toe. Maak van het overgebleven ganzenvet (ca 100 ml) een lauw warme dressing naar keuze met balsamico, mosterd, peper en zout.