Lambouillon met paddestoelen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Lambouillon met paddestoelen
- Minitaartje
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Lamsfond | 2000 | ml |
| Wildfond | 250 | ml |
| Veenbessen- of cranberrygelei | 5 | el |
| Rode port | 100 | ml |
| Shii-take, fijngehakt | 100 | g |
| Prei, in flinterdunne ringetjes gesneden | 1 | stuks |
| Rucola | 100 | g |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Doe de lams- en wildfond samen in een pan. Voeg de bessengelei en de rode port toe. Laat het geheel even doorkoken. Breng de bouillon op smaak met zout en peper. Leg de shii-take en prei in voorverwarmde soepkommen en schenk de hete bouillon erop. Serveer de taartjes op een bordje met een blaadje rucola.