Ratatouille
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ratatouille
- Varkenshaas in bladerdeeg
- Garnering
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Olijfolie | 2 | el |
| Uien | 2 | st |
| Knoflook | 2 | teen |
| Paprika | 1 | rode |
| Aubergine | 1 | st |
| Courgette | 1 | st |
| Champignons | 150 | g |
| Tomaten, ontveld | 1000 | g |
| Oregano | — | — |
| Tijm | — | — |
| Marjolein | — | — |
| Peterselie | — | — |
Bereiding
Snijd de uien en de knoflook klein en de paprika, aubergine, courgette en champignons in grote stukken. Verhit 1 el olijfolie in een braadpan en fruit hierin de ui en de knoflook tot ze glazig maar niet bruin zijn. Voeg alle groenten behalve de tomaten toe en bak 5 min. tot alles begint te kleuren. Voeg de tomaten, eventueel wat water en de kruiden toe en laat op een laag vuur 1 uur sudderen. Schep af en toe om. Roer de 2e el olijfolie door de ratatouille en breng op smaak met versgemalen peper en zeezout.