Nogagruis

Verwarm de oven voor op 160 °C. Smelt de suiker in een pan met dikke bodem en op een laag afgestelde hitte, beetje voor beetje. Voeg steeds wat suiker toe als de suiker net bruin wil gaan kleuren. Laat de verkregen karamel, als alle suiker opgebruikt is, even doorbranden tot een bruine kleur. Roer hier nu snel het amandelschaafsel en vervolgens de boter door. Stort de hete massa op bakpapier en laat hard worden. Rol de noga vervolgens met een deegroller tot gruis.