Guacamole

Snijd de avocado's doormidden. Verwijder de pit en schil ze. Hak het vruchtvlees in grove stukken en doe ze in de kom. Ontvel de tomaten en verwijder het zaad. Voeg de fijn gesnipperde ui, geperste knoflook, citroensap en kleine stukjes gesneden tomaat toe aan het avocadomengsel. Het geheel goed mengen. Klop de room lobbig. Serveer de soep in een kleine soepkom of glas op een groot bord. Schep een lepel room in het midden en daarop een halve el. van de fijngehakte lente ui. Op laatste moment op tortilla chips doen en met geraspte kaas en een paar garnalen garneren. Blaadje sla, toefje peterselie en daar 3 of 5 chips op en naast leggen.