Avocado soep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Avocado soep
- Guacamole
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rijpe avocado's | 6 | — |
| Citroensap | 1 | el |
| Komkommer | 1 | — |
| Droge sherry | 6 | el |
| Lente ui | 1 | bos |
| Kippenbouillon (koud) | 1,5 | l |
| Zout, cayenne peper of tabasco | — | — |
| Room | 2 | dl |
Bereiding
Snijd de avocado's doormidden. Hak het vruchtvlees in grove stukken en doe ze in de keukenmachine. Voeg het citroensap toe en pureer alles glad. Neem ongeveer ⅓ van de komkommer. Rasp 225 gram komkommer. Snij de lente ui in grove stukken. Voeg de komkommer, sherry en ¾ deel van de lente uien toe(de rest is voor de opmaak). Pureer opnieuw tot alles glad is. Roer het avocadomengsel door de bouillon. Breng op smaak met zout, cayenne peper en eventueel een enkele druppel tabasco. Klop de room lobbig. Koel wegzetten.