Aardappelgratin met spinazie en kaas

Oven voorverwarmen op 180 C°. Vet een grote ovenschaal in met de knoflook en boter. Kook spinazie tot het geslonken is, hak fijn en druk er zo veel mogelijk vocht uit. Klop de eieren los met de crème fraîche, roer er de gehakte spinazie en 2/3 van de Gruyere door. Voeg de tuinkruiden toe en breng het mengsel op smaak met nootmuskaat, cayenne en zout en peper. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Bedek de bodem van de ovenschaal met een laag aardappelplakjes en verdeel er een lepel van het spinazie mengsel over. Ga door met laagjes maken, eindig met aardappel. Strooi de rest van de Gruyere, de tuinkruiden en de gesmolten boter er over en dek de vorm af met aluminiumfolie. Zet de ovenschaal in een braadslee en giet er zoveel kokend water bij dat hij half onder staat. Zet in de voorverwarmde oven en laat ca. 1 ½ uur bakken of tot de aardappelen gaar zijn. Controleer dat door in het midden met een vork te prikken. Verwijder het folie 15 min voor het einde van de baktijd om de bovenkant een bruin korstje te laten krijgen. Strooi eventueel nog wat extra Gruyere over de schotel. Snij de gratin in 12 punten en leg de gehaktstrudel ernaast en garneer met de rode cress.