Crème brûlée van groene thee met limoen met witte sesam maanzaad galettes

Crème brûlée: Verwarm de oven op 190 °C. Los het groene thee poeder op in de slagroom en breng deze aan de kook. Klop de eidooiers met de suiker tot een crème en doe de limoenrasp erbij. Giet al roerend de kokende slagroom erover en doe dit terug in de pan samen met het limoensap. Kook zachtjes tot een crème Verdeel de crème over 12 platte schaaltjes en zet deze in de koelkast tot hij goed koud is (om snel terug te koelen kan je deze ook even in de diepvries plaatsen; mag niet bevriezen). Galettes: Meng alle ingrediënten door elkaar. Schep op een met bakpapier beklede bakplaat theelepels beslag. Dit vloeit uit, dus schep er niet te veel op 1 plaat. Bak ze in de oven in ca 5 min goud bruin. Haal de koekjes uit de oven en laat ze iets afkoelen op de plaat. Schep ze voorzichtig met een spatel op een taartrooster en laat ze helemaal koud worden. Serveren: Bestrooi de bovenkant van de crème brûlée met een egale laag suiker. Zet ze onder de hete grill tot de suiker karamel geworden is en serveer met de gallettes. P.S.: je hebt de limoen van dit recept echt nodig want anders wordt het wat vlak. Nu wordt de theesmaak ook wat frisser.