Gluay Chaap (geglaceerde banaan)
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gluay Chaap (geglaceerde banaan)
- Hhao Neow Ma-Muang (zoete rijst met mango)
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kleine, groene bananen | 12 | st |
| Kristalsuiker | 500 | gr. |
| Water | 500 | ml |
| Druppels jasmijnessence | 2 | — |
| Snufje zout | — | — |
Bereiding
Pel de bananen en snijd in de lengte doormidden in plakjes van een halve cm. Verhit de olie in een wok tot 190° C. Frituur de bananen tot ze goudgeel en krokant zijn. Neem uit de pan en laat uitlekken (keukenpapier) en zet weg in een lauwwarme oven. Verwarm de borden eveneens in deze oven. Meng de ingrediënten voor de siroop en kook gedurende 3 minuten de siroop tot goudgeel in. Haal de bananen door de siroop en neem ze er onmiddellijk weer uit. Serveer lauwwarm.