Broodjes voor bij de soep

Zeef de bloem en leg ze in een bergje op de werkbank. Maak er in het midden een kuiltje in. Verwarm de melk tot lauwwarm, en week de gist in een gedeelte hiervan. Voeg dit bij de bloem evenals de boter en de rest van de melk. Kneed er een deeg van. Doe er het zout bij en kneed dit er nog door. Kneed het deeg goed tot het volkomen glad is. Laat het dan afgedekt op een lauwwarme plaats een half uur rijzen. Breek het deeg en verdeel het in 12 bolletjes. Zet deze afgedekt nog een 1/2 uur op een lauwwarme plaats te rijzen. Bak het brood in een oven van 220 graden C in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar. Bestrijk meteen als het brood uit de oven komt de bovenzijde met een kwast met water.