Cognac-roomaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gevulde kalkoenrollade
- Cognac-roomaus
- Cranberryrelish
- Zoete aardappelpuree
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloem | 120 | g |
| Cognac | 2 | el |
| Gevogeltebouillon | 800 | ml |
| Room | 4 | el |
| Boter | 120 | g |
| Uien | 2 | st |
Bereiding
Snipper de uien en fruit in de boter. Bestrooi met de bloem en roer los. Voeg de bouillon beetje bij beetje stevig roerend erbij tot een gladde roux ontstaat. Voeg er de cognac en de room aan toe en breng op smaak met peper en zout.