Witte asperges
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Witte asperges
- Zeewiersaus
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte asperges | 30 | — |
| Roomboter | — | — |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
1. Vul de sous vide bak met water en verwarm tot 88 graden. 2. Schil de witte asperges (let op draadjes) en snij de harde onderkant ervan af. 3. Leg de asperges naast elkaar in vacumeerzakken met een klont roomboter en wat peper en zout. 4. Vacumeer de asperges met de vacumeermachine. 5. Leg de asperges in het water en gaar voor maximaal 30 minuten.