LANGE VINGERS
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- RABARBER
- PUDDING
- THEE-INFUSIE
- LANGE VINGERS
- TRIFLE
- MASCARPONE/CREME FRAICHE
- PRESENTEREN
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eieren | 3 | — |
| Fijne kristalsuiker | 90 | gram |
| Zout | 0.5 | theelepel |
| Tarwebloem | 80 | gram |
| Maïzena | 10 | gram |
Bereiding
9. Verwarm de oven op 180 graden 10. Split de eieren en zorg ervoor dat het eiwit helemaal schoon is 11. Klop eidooiers met 40 gram suiker wit en romig 12. Klop in een andere kom eiwitten stijf met het zout 13. Zodra het eiwit schuimig is, voeg de resterende 50 gram suiker toe en blijf kloppen tot de suiker is opgelost 14. Meng voorzichtig de eiwitten door de eidooiers tot een massa 15. Spatel voorzichtig bloem en maïzena er door en blijf roeren tot het een gladde massa is 16. Doe het deeg in een spuitzak 17. Spuit met een glad spuitmondje het deeg in strepen van 10 centimeter lang op de beklede bakplaat 18. Bestrooi het deeg met suiker en bak 10-15 minuten in de oven 19. Laat de lange vingers na baktijd afkoelen op een rooster