KALFSFOND
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- KALFSFOND
- COGNACSAUS
- SPINAZIE LASAGNE
- KALFSOESTER
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfsbotten | 500 | g |
| Water | 500 | ml |
| Tomatenpuree | 30 | g |
| Wups | 200 | g |
| Knoflook | 2 | teen |
| Peperkorrels | 6 | — |
| Laurier | 3 | blad |
| Madeira | 20 | ml |
| Middel grote champignons | 200 | g |
Bereiding
1. Begin met het maken van een kalfsfond volgens basisreceptuur. 2. Passeer en laat inkoken tot gewenste sterkte.