Soesjes

Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed bakplaten met bakpapier. Doe de melk, water, zout en boter in een pan. Breng rustig aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg in 1 keer alle bloem toe, meng dit goed met een pollepel totdat er een bal ontstaat en zet de pan vervolgens terug op het vuur. Blijf goed roeren voor 3 minuten. Haal de pan opnieuw van het vuur en laat wat afkoelen, roer af en toe door. Het mengsel moet eruitzien als een droge aardappelpuree (het beslag moet dus juist een beetje mat qua structuur zijn.) Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe. Doe een glad spuitje in de spuitzak en vul met het soezenbeslag. Spuit het beslag op de bakplaat, 15 à 20 mm Ø, 4 rijtjes van 5 stuks. Maak 30 soesjes. Zet ze dan 15 minuten in de voorverwarmde oven.